في الواقع ، إن فكرة فتح مخبز أو محل معجنات تعد أمراً جيداً ، و من المؤكد أن الكثير من الناس قد فكروا فيها ولو لمرة واحدة على الأقل ، و هنا يتبادر إلينا السؤال ، لو كانت معجناتك لذيذة و لاقت إقبالاً من الناس المحيطين فلمَ لا ؟
إن العمل في هذا المجال يبدو شيقاً فعلاً ، كما أنه مربح ، إلا أن هناك بعض العوامل التي لا بد من مراعاتها في حال رغبت بفتح متجر لبيع الأطعمة والمشروبات كمحل المعجنات أو المخبز ، و سنرى معاً هذه العوامل من أجل كل المقبلين على فتح محل معجنات أو مخبز .
إذا كانت المعجنات و الحلويات التي تصنعها تلقى إقبالاً كبيراً ، و أردت فتح هذا النوع من الأعمال التجارية ، فقد جمَّعنا هنا كل الخطوات التي تحتاج إلى اتباعها ، والأوراق التي تلزمك .
نتمنى أن نكون قادرين على الإجابة عن كل الأسئلة التي قد تخطر في بالك في مقالنا هذا ، و نتمنى لك قراءة ممتعة !
إلى أين أتجه في البداية عندما أقرر فتح محل المعجنات أو المخبز ؟
الخطوة الأولى التي يجب عليك القيام بها عندما تقرر فتح محل معجنات أو مخبز هي الحصول على المستندات اللازمة لهذا النوع من الأعمال ، و قبل الحديث عن هذه المستندات ، سنتحدث عن الأماكن التي عليك التوقف عندها .
بالنسبة للمكان الذي تحتاج فيه للحصول على المستندات :
- دائرة الضرائب .
- بلدية المكان الذي ستفتح فيه عملك التجاري .
و بعد تقديم طلبك إلى غرفة الكفالة الخاصة بالتجار ، عليك استكمال المستندات المطلوبة .
من أجل فتح متجر كمحل المعجنات أو المخبز ، فإن النقطة الأولى التي عليك أن تبدأ بها هي بلدية المكان الذي ستفتح فيه المتجر ، أي من أجل الحصول على ترخيص للعمل ، فأنت بحاجة للحصول على موافقة من البلدية ، و بعد تقديم الأوراق المطلوبة للبلدية ، تستطيع طلب المستندات المطلوبة لفتح محل معجنات أو مخبز .
النقطة الثانية هي مكتب الضرائب ، و عليك تقديم إقرار ببدء العمل مع النموذج الذي ستحصل عليه من مكتب الضرائب .
ما هي المستندات التي أحتاجها؟
بعد انتهائك من الإجراءات اللازمة في البلدية ومكتب الضرائب ، سيبقى هناك بعض المستندات الأخرى ، ما هي هذه المستندات ؟ و كيف تستطيع الحصول عليها ؟ و ماذا عليك أن تفعل بعد استلامها ؟ ابقى معنا لنطلعك على المرحلة الثانية .
- المستندات المطلوبة لفتح محل حلويات :
- İşletme sahibinin nüfus cüzdanı fotokopisi
- Adli sicil kaydı
- Pastaneye ilişkin tapu belgesi veya kira kontratı .
- Ustalık belgesi
- Ruhsat belgesi
- Ticaret oda kaydı
- Esnaf odası kaydı ve tescili
- Vergi levhası
- İmza sirküleri
- Yapı izni (Pastane olarak)
- Kat maliklerinden onay kağıdı (%50 yeterli olacaktır.)
- İki adet vesikalık fotoğraf
- Ticaret odası sicil kaydı
- Yangın koruma raporu
- Temizlik eğitim belgesi
- Mülkiyet izni .
- المستندات المطلوبة لفتح مخبز :
- Nüfus cüzdanı sureti ve ikametgah senedi (muhtarlık tasdikli)
- İşletmeciye ait 2 adet fotoğraf
- Tapu fotokopisi
- Yapı izni (Fırın olarak)
- Kiralıksa, kira mukavelesi aslı veya Noter tasdikli sureti
- Vergi levhası fotokopisi
- İlgili Esnaf Odası veya Ticaret Odası kaydı fotokopisi
- Ustalık belgesi
- Sigorta belgesi veya emeklilik cüzdanı fotokopisi
- Alınacaklar faturası
- Su aboneliği ve kartlı sayaç numarası
- Emniyete kimlik bildiriminde bulunduğuna dair kimlik bildirimi belgesi fotokopisi
- İmza sirküleri, Ticari Sicil Gazetesi fotokopisi
- Detaylı yerleşim krokisi
- Savcılıktan detaylı sabıka kaydı
و بعد استكمال جميع المستندات المذكورة أعلاه ، تستطيع فتح محل المعجنات أو المخبز بشكل رسمي .
كم من المال أحتاج لفتح محل حلويات أو مخبز ؟
إن فتح محل المعجنات أو المخبز يعتبر أمراً ممتعاً للغاية ، إلا أنه قد يكون مكلفاً جداً .
بأخذ جميع النفقات في الحسبان ، قد يعتبر الأمر صعباً بعض الشيء من الناحية المادية في السنة الأولى ، و خاصة بالنسبة لأمور الديكور والمطبخ التي قد تكون تكلفتها أكبر مما تظن ، إضافة إلى أنه عليك مراعاة عناصر منتجك ، والمواد المطلوبة لهذا المنتج بشكل دقيق .
إذا رغبت بفتح محل معجنات أو مخبز ، فعليك في بادئ الأمر تحديد الموقع الذي ستفتح فيه عملك ، إذ أن التكاليف قد تختلف من مكان إلى آخر ، أو من موقع إلى آخر ، فتختلف بين مركز المدينة ، و المناطق الهادئة في المدينة ، و كذلك في حال كانت مطلة على الشارع أو لا .
إذا أردنا زيادة رأس مال عام ، فإن فتح مخبز أو محل حلويات يتراوح على الأقل بين 80 ألف و 200 ألف ليرة تركية ، ويمكن أن يتسبب في تكاليف قد تصل إلى 2 مليون ليرة تركية ، إذ أن الديكور الداخلي ، ومواد المطبخ ، و منتجات البيع من بين العوامل التي تزيد من التكاليف .
بكم تقدر أرباح المخبز ؟
في الواقع ، يتراوح هامش ربح المخابز بين 100٪ و 200٪ ، و إذا كنت ستفتح مخبز ، فإنك تحتاج إلى فرن كبير في حال كنت تفكر في الخبز ، والمعجنات ، والخبز الفرنسي ، والبيتا ، والمنتجات المماثلة التي ستخبزها و تبيعها طازجة في كل يوم .
في حال حافظت على خط إنتاجك عريضاً ، كأصناف القمح المختلفة ، أو المنتجات الخالية من الغلوتين ، أو الخالية من اللاكتوز ، فبالتأكيد ستحقق معدل ربح أعلى . و يحتاج المخبز أن يبيع حوالي 2.000 رغيف في كل يوم حتى يحقق ربح .
بكم تقدر أرباح محل الحلويات؟
مثل أي نشاط تجاري للأغذية والمشروبات ، الدخل الشهري لمحلات الحلويات يعتمد أيضاً على العميل ، فكلما زاد رضا عملائك ، تزداد أرباحك .
و آخر خطوة في طريق فتح محل معجنات أو مخبز و ربما تكون الأهم هي وجود البنية التحتية التقنية المناسبة .
ذكرنا التكاليف والأرباح قبل قليل ، ولكن كيف ستستطيع تتبع دخلك ونفقاتك بشكل دقيق و بكل سهولة ؟ ستحتاج إلى أتمتة معجنات حيث يمكنك بشكل تلقائي مراقبة وإدارة جميع عمليات الدفع ، وإدارة أعمالك من مركز واحد .
اليوم، أصبحت أتمتة المطاعم ضرورة وليست ميزة ، و من أجل ذلك عليك أن تحسن اختيار النظام الذي تفضله .
ما هي التجهيزات لفتح حلويات / مخبز؟
- Pasta kalıpları
- Kurabiye tepsileri
- Karıştırma kapları
- Pastacılık aletleri (Pasta bıçağı, spatula,merdane, pasta çemberi…)
- Unlu mamul malzemeleri
- Araç gereçler
- Fırın
- Raf
- Mikser
- Buzdolabı
- Vitrin
- Kase
- Tartı
- Teknik alt yapı
- Doğru Teknik Alt Yapı
- بالعربية :
- قوالب الكيك .
- صواني وقوالب البسكويت .
- أوعية الخلط .
- أدوات صنع المعجنات (سكين المعجنات ، الملعقة ، الرول ، دائرة المعجنات ... ) .
- مكونات المخبز .
- أدوات .
- فرن .
- رفوف .
- خلاط .
- ثلاجة .
- خزانة من أجل العرض .
- كاسة المحاسبة .
- ميزان .
- البنية التحتية التقنية .
- البنية التحتية التقنية الصحيحة .